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Dietas Fecha de publicación: 08/09/2011 Estudio: los nuevos campeones del café / STUDY: THE NEW CHAMPIONS OF COFFEE Los expertos de Consumer Reports, tras largas horas de pruebas dieron por resultado nuevos campeones entre las variedades colombianas y etíopes; las marcas de Estados Unidos que mejor venden, Folgers y Maxwell House, solo obtienen una calificación Aceptable.
ENGLISH VERSION BELOW YONKERS, Nueva York, -- Consumer Reports preparó más de 1,000 tazas de café para considerar dos nuevos campeones entre las variedades colombianas. Gloria Jean´s Colombian Supremo Medium Roast y Newman´s Own Organics Colombian Especial Medium Roast vencieron a la principal elección de Consumer Reports incluida en el informe de marzo del 2009, Eight O´Clock Coffee. El último campeón ofreció menos sabor que en las pruebas anteriores a pesar de que el eslogan dice: "New Look, Same Great Taste" (La misma apariencia, el mismo sabor fabuloso). Mientras que las marcas que se venden más en Estados Unidos, Folgers y Maxwell House, alcanzaron solo Aceptable, lejos de perfiles de sabor perfectos. "Los nuevos campeones colombianos ofrecieron sabores bastante complejos y bien balanceados que para nuestros expertos resultaron más intensos y más frutales que la mayoría de los otros sabores que probamos", explicó Gayle Williams, subeditora de salud de Consumer Reports. "En términos generales, los cafés colombianos que identificamos como los más sabrosos no son los más caros. Es importante que los compradores conozcan sus preferencias de sabor y que revisen nuestras puntuaciones antes de comprar". Los 23 cafés que Consumer Reports probó incluyeron tres productos colombianos K-Cup. Esos productos requieren una cafetera que pueda albergar un contenedor K-Cup, un tipo de café empaquetado que contiene una colación. Los K-Cup resultaron ser más costosos por cada 6 onzas de fluido que el café empaquetado tradicionalmente y solo obtuvieron un Bueno en las pruebas; puede disfrutarse mejor con leche y azúcar para ocultar las marcas de sabor. Consumer Reports también probó cuatro cafés etíopes de grano entero, cuyo gusto puede resultarle inusual a alguien acostumbrado a mezclas estándares. Las dos elecciones de Consumer Reports de ese grupo, Caribou Ethiopia Finjal Organic Medium y The Coffee Bean & Tea Leaf Ethiopia Yirgacheffe Light Roast, un CR Best Buy, tenían sabores muy complejos y bien balanceados. Para obtener más información, visite http://www.ConsumerReportsenEspanol.org. Cómo elegir Si el costo de una colación matutina importa más que obtener el mejor sabor, hay buenas noticias. Walmart´s Great Value 100% Colombian Medium empató con el Starbucks Colombia Medium por una fracción del precio. También registró, por el mismo precio por colación, un carácter aromático más frutal que los cafés Folgers y Maxwell House 100% colombianos. • Considere su gusto. El café colombiano, la variedad común más vendida, puede resultar bastante intenso en sabor y en intensidad de aroma, con complejidad moderada. El etíope tiende a ser más complejo en conjunto, con una cantidad aceptable de amargor, aunque no tanto como para impedir el disfrute. Los K-Cup probados, todos colombianos, generalmente no fueron muy complejos e incluyeron más marcas de sabor que los cafés que recibieron la valoración Muy Bueno. • Considerar la frescura sobre la conveniencia. Moler el café en casa es menos conveniente pero produce una taza más fresca. Los K-Cup son convenientes y fáciles de guardar, pero Consumer Reports los consideró mediocres. • Elija una buena cafetera. La Cooks CM4221, que se vende en JCPenny, estaba entre los modelos del informe de diciembre del 2010 de Consumer Reports que alcanzaron entre los 195 ºF y 205 ºF requeridos para obtener lo mejor de los granos de café y evitar una preparación débil o amarga. A $40, resultó ser una CR Best Buy. • Mantenga el aparato en buenas condiciones. El sabor sufrirá si la cafetera no se limpia regularmente, independientemente de qué tipo de granos se utilicen. El informe completo aparece en la edición de septiembre de Consumer Reports y en línea en http://www.ConsumerReports.org. (FUENTE: ConsumerReports) ENGLISH VERSION Consumer Reports Taste Tests The Best Cups of Joe. Hours of Testing Finds New Champs Among Colombian and Ethiopian Varietals; America’s Best-Selling Brands, Folgers and Maxwell House, Score Only Fair. YONKERS, NY — Consumer Reports brewed over 1,000 cups of coffee to deem two new champs among Colombian varietals in the latest issue available on newsstands today. Gloria Jean’s Colombian Supremo Medium Roast and Newman’s Own Organics Colombian Especial Medium Roast beat Consumer Reports top pick from the March 2009 report, Eight O’Clock Coffee. The former champ delivered less flavor than in past tests even though their slogan claims, “New Look, Same Great Taste.” While America’s best-selling brands, Folgers and Maxwell House, scored only Fair far from perfect taste profiles. “The new Colombian champs offered fairly complex, well-balanced flavors that our experts found stronger and fruitier than the flavors of most others we tasted,” said Gayle Williams, deputy health editor of Consumer Reports. “Overall, the Colombian coffees we identified as the tastiest aren’t the highest priced per serving. It’s important for shoppers to know their taste preference and check our Ratings before purchasing.” The 23 coffees Consumer Reports tested included three Colombian K-Cup products. Those products require a coffeemaker that can accommodate a K-Cup container, a type of single-serving coffee packaging. K-Cups were found to be more expensive per 6 fluid ounce serving than traditional packaged coffee and were only Good in tests — and may be best enjoyed with milk and sugar to mask the off-notes. Consumer Reports also tested four Ethiopian whole-bean coffees, which have a taste that someone accustomed to standard blends might find unusual. Consumer Reports two picks from that group, Caribou Ethiopia Finjal Organic Medium and The Coffee Bean & Tea Leaf Ethiopia Yirgacheffe Light Roast, a CR Best Buy, had very complex, well-balanced flavors. How to Choose If the cost of morning java matters more than getting the ultimate taste, there’s good news. Walmart’s Great Value 100% Colombian Medium scored on par with the Starbucks Colombia Medium for a fraction of the price. It also had, for the same price per serving, a stronger, fruitier aromatic character than the Folgers and Maxwell House 100% Colombian coffees. • Consider your taste. Colombian, the most common varietal of coffee sold, can be fairly strong in flavor and intensity of aroma, with moderate complexity. Ethiopian tends to be more complex overall, with a fair amount of bitterness, though not enough to detract from enjoyment. The K-Cups tested, all Colombian, were generally not very complex and included more off-notes than the coffees judged Very Good. • Weigh freshness against convenience. Grinding coffee at home is less convenient but results in a fresher cup. K-Cups are convenient and easy to store, but Consumer Reports judged those unimpressive. • Choose a good coffeemaker. The Cooks CM4221, sold at JCPenny, was among the models from Consumer Reports December 2010 report that reached the 195º F to 205º F required to get the best from coffee beans and avoid a weak or bitter brew. At $40, it was a CR Best Buy. • Keep up the maintenance. The taste will suffer, if the coffee machine is not routinely cleaned, no matter what kinds of beans are used. The full report on coffees appears in the September issue of Consumer Reports and online at www.ConsumerReports.org. (SOURCE: ConsumerReports) Más información sobre Todo tipo de enfermedades en la Biblioteca Nacional de Medicina en: Articulos Relacionados |
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